薯片能充分吸收湯汁，香味四溢，從生到熟，口感綿軟可口。吃薯片可以有效增加飽腹感，所以可以避免吃太多，特別適合擔心因為吃火鍋而發胖的人。
2.杭菊
杭白菊又名皇帝菜，有特殊的香味和甜味，有安神的功效。菊花是壹種很吸油的蔬菜。肉快熟的時候，特別適合加入杭白菊來中和。
生菜
這個大家應該都不陌生。火鍋壹定要點單子上的蔬菜。生菜可以生吃，所以在火鍋末加壹把生菜，壹分鐘就可以吃完。不宜過久破壞口感和美味。吃起來很脆，蘸壹點自制的香料再合適不過了。
4.大白菜還是白菜
這種蔬菜通常是油炸的，味道很好。在充滿肉味的火鍋裏涮壹涮，口感香脆可口。但是這種蔬菜漂洗多了之後，湯會變淡很多，所以在吃湯之前，要放白菜。
5.蓮藕
蓮藕放入火鍋味道很好，但不軟不脆不硬。蘸點香料吃味道更好，而且含有多種礦物質，有利於人體新陳代謝。
6.蘑菇
香菇是風幹食品，特別容易吸油和湯汁。火鍋加壹點蘑菇就完美了，也是火鍋必備的壹道菜。
7.金針菇
金針菇和香菇壹樣，也是壹種菌類，屬於常點的明顯菜。口感嫩滑，咬壹口湯汁溢出。真的很好吃。