荷蘭豆炒肉怎麽炒好吃

荷蘭豆炒肉片是壹道很平民化的熱菜，荷蘭豆爽脆可口，肉片軟嫩多汁，吃起來還帶有壹點點的甜味，食材搭配也合理，實為壹道經典的家常熱菜。荷蘭豆富含粗纖維和維生素A，豬瘦肉富含蛋白質和氨基酸，二者搭配，能促進大腸蠕動，清潔大腸，多吃還可潤澤肌膚哦。

材料

主料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g；

輔料：大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽適量、雞精少許

荷蘭豆炒肉

1原料準備好，豬肉前壹晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘；

2荷蘭去筋擇洗幹凈備用；

3鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中；

4轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽；

5炒好的肉片盛出備用；

6另起壹鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒；

7荷蘭豆壹變色，即可調入鹽和雞精；

8再把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘即可關火；

9盛盤。

小貼士

1、肉片炒久了會老，最好在炒前便把味道調好腌制作；

2、荷蘭豆壹變色就立即調味，這樣出來的荷蘭豆吃起來會很脆，有些人可能會擔心不熟，其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程，還會再翻炒幾十秒，足夠熟了。如果等徹底熟了再調味，那就老了。