煮龍須菜時，用清水浸泡龍須菜，去除其腥味。泡壹會兒後，用開水焯壹下，大概壹分鐘後，取出來，因為蘆筍很容易熟。龍須菜可以用雞蛋炒。龍須菜和雞蛋壹定要分開煮，然後壹起炒，因為這兩種食物容易煮，而且容易炒龍洗菜，雞蛋炒的太硬。
龍須菜是壹種溫帶紅藻，主要分布於我國山東、福建和廣東沿海地區。海外分布幾乎覆蓋整個海域，龍須菜是生產瓊脂的主要原料。培育鮮活鮑魚飼料對改善近海水體富營養化，調整和優化海洋生態平衡也具有重要意義。
龍須菜的鑒別方法
1，龍須菜為灰黑色；假龍須菜呈微黑、深褐色或綠褐色。？上等龍須菜黑而長，煮出來的湯是紅色的。
2.龍須菜是壹種纖細均勻的圓柱絲狀體，表面覆蓋著透明的膠體；假龍須菜壹般沒有透明膠，有的呈絲狀、膠狀，但有分枝，底厚頂薄。？
3.龍須菜手指柔軟不易碎；而且假蘆筍易碎。？
4.龍須菜在水中迅速下沈，浸泡後變成淡黃色；假龍須菜沈得慢，有的浸泡液呈藍黑色
5.龍須菜香脆；假龍須菜沒有龍須菜的氣味。市面上有假龍須菜出售，大多是用小米須或金魚水生植物染成黑色仿制的。