加入花生油(色拉油)攪拌均勻，然後加入水攪拌均勻。
2.篩入面粉和奶粉。
使用刮刀，從上到下，以“切，切，切”的方式切面條。
將面團放入保鮮袋中靜置1小時。
3.炒糯米粉。
4.將核桃、花生、杏仁放入200度的烤箱中，烤5分鐘左右，然後加入南瓜子、黑芝麻，烤3分鐘，放涼，將花生皮、杏仁皮錯取出。
5.放在保鮮袋裏用搟面杖掰，會留下大顆粒。也可以剪。
6.放入葡萄幹，將杏脯切成大粒。
7.倒入白葡萄酒。
8.加入白糖拌勻。
9.冰糖稍微打碎放進去。
10.倒入水、花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。
11.揉成壹團也不容易散開，就做成了五仁餡。
12.將餡料分成75克壹份，外皮分成25克壹份。我用的是37和28的中間值，100克月餅。可以根據模具做出自己的尺寸。
13.取壹塊餅皮，壓成圓餅，上面放五仁餡。
14.慢慢把面包皮往上推，包住餡料。
15.在面團上撒壹層面粉。
16.放入模具中，壓出圖案。
17.在表面噴水，在預熱到200度的烤箱裏烤5分鐘，直到圖案定型。
18.定形後，將蛋液(壹個蛋黃，壹勺蛋白)刷在表面，輕輕刷，只刷表面。
19.烤箱再烤15分鐘，表面上色。