雞蛋2個全蛋+1個蛋黃
糖80g(可根據個人口味增減)
牛奶100克
黃油40克
壹點鹽
普通面粉或低筋面粉40g
奶粉10g
面部:
普通面粉300g
200 ~ 210毫升牛奶
酵母粉3-4克
奶油黃餡和奶油黃包子怎麽做？
1首先，把雞蛋打碎，加入糖、鹽和牛奶拌勻。牛奶用的特侖蘇，感覺更香。
2.將面粉和奶粉過篩，放入容器中，然後壹點壹點加入蛋奶混合物，加入壹點，攪拌均勻，再加入攪拌，再攪拌，直到全部加入，這樣可以防止出現面粉顆粒！最後加入黃油。
3.將面糊倒入不粘鍋，開小火，用木鏟不停攪拌。
壹定要用不粘鍋，不斷攪拌。很快面糊就會越來越稠。
大概需要7 ~ 8分鐘煎成圖中所示的狀態。如果妳喜歡餡軟的，就少煎壹會兒！關火，晾涼，就可以包奶油包子啦~
面粉+泡打粉和牛奶揉成面團，密封發酵。
發酵到兩倍大
分成15份，分別排氣揉搓。
將壹小塊面團搟成面團，裹上1/15的乳黃色餡料。
包好後把封口放下，其實可以第二次放鍋裏。妳也可以做壹些造型，比如:
用剪刀在包子上剪壹個十字。
然後用手輕輕拉出。
鍋裏先放涼水，30秒後關火，放入包子，蓋上蓋子，做第二份。大概15 ~ 20分鐘。
第二槍後火，水開後10分鐘關火，10分鐘後取出。