不能生吃。豆芽嫩，好吃，營養豐富，但是吃的時候壹定要炒。否則，豆芽因含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
俗稱海豆芽，距今已有4.5億年的歷史，是世界上發現的最古老的腕足類海洋生物。扁舌呈殼舌形或橢圓形，後緣尖銳，前緣平直。兩個殼的凸度和大小相似，但腹殼略長。殼壁脆而薄，幾丁質和磷灰交替成層。生活在溫帶和熱帶海域，肉質莖粗壯，可以在海底鉆洞穴生活，肉質莖可以在洞穴中自由伸展。在洞穴的大部分時間裏，只有地幔上的三根管子與外界聯系。
舌形貝類為貝殼舌形或橢圓形，後緣尖銳，前緣平直。兩個殼的凸度和大小相似，但腹殼略長。殼壁脆而薄，幾丁質和磷灰交替成層。貝殼面膜油膩有光澤，裝飾有同心圓圖案。肉質莖很長，從兩殼之間伸出，埋在隱洞內，在腹殼假鉸面上留有壹個三角形凹槽，稱為蒂槽。外套膜邊緣有剛毛，促使水從前兩側進入腕腔，再從前中央排出。？小舌兩殼大小相等，長橢圓形至亞三角形，前緣圓形。腹殼後緣銳利，有清晰的假鉸鏈面和莖溝。後殼略短。貝殼面具有同心線，有時在間歇層或徑向線。