在壹個細雨蒙蒙的日子，我們來到了樂群路的“肥腸街”。作為南方人，不吃肥腸是不行的。不出所料，用餐時這裏人潮湧動，特有的香味撲面而來，誘惑著我趕緊吃。
店門旁支起壹口鋁大鍋，不僅是為了招攬生意，也是肥腸高貴地位的象征。只有老板才有做飯的權力。
為什麽肥香腸現在不做了？老板說:“可以，但是要兩個小時。如果妳不會煮帕火，我怕妳的牙齒會被咬掉。”
不用選，隨便走進壹家店，看心情。“老板，來壹大份，多加點香菜。微信支付。”老板喊了壹聲“是。”只見老板先在鍋邊舀了壹碗“硬貨”，然後淋上醇厚的湯汁，撒上壹撮鮮香菜。哈哈之前會上壹大份肥腸。接著是壹碗酸菜幹飯。
白蘿蔔，棕色海帶，新鮮肥腸，再加上壹點香菜和蔥花，壹碗香氣四溢的燉肥腸讓人垂涎三尺。入口肥腸微辣香而不膩，頓時食欲大開。酸菜飯吃完了，可以無限期繼續碗。我們南方人就是這麽單純可愛。
色澤鮮艷、味道鮮美、湯鮮的南方肥腸幹飯早已成為“南方家鄉風味”。如果說重慶人早中晚吃火鍋，那麽南方人早中晚吃肥腸幹飯。
肥腸幹飯的烹飪技藝也被列入四川省南充市非物質文化遺產。
多少南方人為這碗肥腸幹飯發愁啊！