食用植物油是人們飲食中必不可少的營養素之壹，也是人體能量的重要來源。近年來，我國食用植物油的質量安全問題日益引起社會關註。以下是食用植物油常見的幾種食品安全隱患:
1.苯並芘
苯並芘是壹種常見的間接致癌物，活性很高，對眼睛和皮膚有刺激作用。長期攝入大量苯並芘會導致肺癌和心血管疾病。
2.黃曲黴毒素
黃曲黴毒素是壹種劇毒物質。長期接觸黃曲黴毒素會損傷肝臟，容易導致肝炎、肝硬化、肝壞死、肝癌等疾病。
3.酸值和過氧化值
壹般情況下，酸價和過氧化值輕微升高不會危害人體健康，但嚴重變質時，酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉、損害肝臟。
4.殘留溶劑
這是壹種在石油生產過程中必須使用的溶劑。長期攝入過量的溶劑會引起胃腸甚至心臟疾病，還會嚴重損害人的神經系統。
冠宇儀器自主研發的系列食品安全檢測儀器，可以對苯並芘、黃曲黴毒素B1、酸價、過氧化值這四大隱患進行快速定量檢測和識別，維護食用油的食品安全。