其實關於陽春面還有壹種說法，就是清湯面，聽起來特別平淡。很多人在做面的時候會放很多肉或者壹些配菜，但是這個陽春面和上面的面是相反的。這種面最好是清湯少面吃。很多人會說，壹點清湯，壹把白面，什麽都沒有。怎麽可能好吃？其實陽春面好吃的關鍵在於它的湯汁和配料。做陽春面，壹定要用高湯，這樣才能賦予這個面靈魂。我們可以用豬骨湯或者雞湯來承擔這個責任。只有湯頭好吃，陽春面才會更有靈魂。
之後，準備食材。陽春面的湯底壹定要用豬油，因為豬油比植物油香。先在鍋中加入適量豬油，用小火煨，再放入鮮蔥，將蔥油燒開。這壹步可以讓豬油更香，做出來的陽春面更香。將適量的水煮豬油放入空碗中，加入適量的醬油增加香味，然後依次加入醬油、鹽、香菜、蒜葉。
想要陽春面味道更濃，壹定不能煮太久。當面煮熟後，要立即撈出，用冷水浸泡。這壹步可以讓面條快速收縮，口感更濃。陽春面盡量用細壹點的面，這樣吃起來更爽口。將準備好的高湯加入有食材的碗中，然後加入煮好的面條，放壹些蔥花和香菜在上面，攪拌均勻，就可以吃了。還可以在上面煎壹個荷包蛋。這碗面雖然沒有大魚大肉，但是清湯面配骨頭湯很好吃。