制作簡單，味道醇厚可口，豆腐軟嫩易消化，老少皆宜。
豆腐:氨基酸和蛋白質含量高，是谷類的良好輔助食品。豆腐脂肪78%是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。蔬菜肉？美名。
材料制備
材料A:面粉50g，玉米澱粉20g，吉士粉1湯匙，泡打粉3g，馬蘇裏芝士粉1湯匙，白胡椒粉1湯匙。
材料B: 1塊豆腐腦，1個雞蛋，1/2小勺鹽，1/8小勺花椒粉。
材料C:新鮮番茄泥50g，白酒20ml，彩椒丁30g，蘆筍丁2湯匙，魚露1湯匙，糖15g，黑胡椒1/2茶匙。
工作方法
1.將材料A的所有調味料混合均勻備用。
2.將板豆腐表面水分擦幹，切成3x3左右的方塊。
3.將雞蛋+鹽+胡椒粉混合制成蛋液。
4.將豆腐塊四面全部浸入蛋液中，浸泡2分鐘左右。
5.每塊豆腐都沾上1的酥炸粉，終究靜置5分鐘。
6.等待豆腐表面的粉末恢復水分，然後重新蘸上每壹面的粉末，靜置3分鐘。
7.等豆腐回潮，把切好的彩椒放入小鍋裏。
8.將番茄醬放入小鍋中。
9.將材料C中的其他配料放入鍋中，用中火煮至沸騰，然後關火備用。
10，準備壹小鍋色拉油，油量在鍋內2 cm左右，預熱到70攝氏度。
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12.這時候把番茄醬重新加熱，稍微滾壹下。把瀝幹水的豆腐排在盤子裏，趁熱倒入番茄醬，吃完。
技巧
推薦食物時間:午餐
調汁的時候自己掌握味道。如果是鹹的，可以加點糖。澆汁的時候慢慢煎，直到豆腐好吃。