1.大豆有提高免疫力的作用:大豆含有植物蛋白，有“植物肉”的美譽。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降，容易疲勞的癥狀。食用大豆蛋白補充劑可以避免肉類中膽固醇升高的問題。？
2.大豆有輔助降低血壓的作用:美國科學家發現，高血壓患者飲食中鈉攝入過多，鉀攝入過少。攝入高鉀食物可促進體內過量鈉鹽的排出，有輔助降壓的作用。大豆含鉀豐富，每100克大豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。？
3.大豆有使大腦變聰明的作用:大豆含有豐富的大豆卵磷脂，是大腦的重要成分之壹。多吃大豆有助於預防阿爾茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神經功能和活力。？
4.大豆有預防耳聾的作用:補鐵可以擴張微血管，軟化紅細胞，保證耳朵的血液供應，有效預防聽力下降。
註意事項:
1，大豆在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，引起腹脹，所以有消化功能障礙和慢性消化道疾病的人盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量，不可貪吃。因為老年人各器官功能減弱，過多攝入豆制品，不完全蛋白質分解的非蛋白氮會通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
3.大豆含有大量的嘌呤生物堿，會增加肝腎的代謝負擔。所以肝腎器官有嚴重疾病時，註意少吃或不吃黃豆。
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