佐料
梅頭肉300克
調味蒜12片左右。
大約1/4紅洋蔥。
十三香1/2湯匙
海鹽1/2湯匙
1茶匙混合胡椒
胡椒粉1茶匙
2湯匙植物油
大蒜味
煎煮技術
需要幾天時間。
高級難度
蒜蓉鹹豬肉的制作步驟
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1
準備大約12片大蒜和1/4片紅洋蔥。
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2
將肉放入碗中，加入十三香1/2湯匙，海鹽1/2湯匙，混合胡椒粉1湯匙，花椒粉1湯匙，清水1湯匙，用手抓勻。
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三
將大蒜和紅洋蔥拉進切蒜器，切成片，倒入盛有肉的碗中。
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四
同樣用手腌制均勻，加入2湯匙植物油，然後抓勻。
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五
每塊肉用薄膜包好，放入冰箱(冷凍部分)3~7天左右。其實可以多放幾天，但是時間不要太長。如果想在短時間內食用，可以將腌制好的肉放入密集盒中，放入冰箱(非冷凍部分)冷藏兩到三天。
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六
炒之前可以用刀刮去多余的蒜，放入鍋中炒至兩面香。壹定要炸透。
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七
煎好後放在幹凈的案板上切片，就可以享用了。切片後加入炒好的蔬菜和蒜蓉豆幹也是極好的。