1，儲存在室溫下
荔枝買回家後可以常溫保存。把荔枝放在鍋裏，然後撒壹點冰水，或者直接把荔枝泡在冰水裏，這樣第二天可以保持荔枝的新鮮美味。這樣可以節省1到2天。
2、滅菌和保存
在保存之前，我們可以先進行消毒，這樣有利於保存更長的時間。準備壹壺涼開水，然後加鹽溶解，再放入荔枝清洗。註意，破損的荔枝不適合保存。清洗後將荔枝裝入保鮮袋密封後放入冰箱冷凍室。保鮮10天左右沒問題。
制作罐頭
將荔枝去殼，放入鍋中蒸煮消毒，準備幹凈可密封的容器，放入冷開水，加入大量糖，將荔枝浸泡在高濃度糖水中，密封，放入冰箱保存壹個月以上。這種荔枝罐頭在很多超市也有賣。想吃的話可以自己加工，但是要特別註意密封和殺菌。
挑選荔枝的方法:
1，看表面顏色，選擇深紅色或者紅白相間的荔枝很正常。如果果皮是黑色或灰色的，那麽這些荔枝就是爛的，不要買。
2、然後試著感受壹下，用手輕輕捏壹下荔枝，有韌性和硬度的荔枝比較好，有柔軟性和無彈性的荔枝就說明壞了，不要買。
3、還要聞聞荔枝的味道，好的荔枝能聞到淡淡的香味，如果有酸味，說明已經腐爛變質。
4、看大小，荔枝比較好的選擇是選擇大的荔枝，也就是說完全成熟，小的荔枝不成熟。
以上內容參考百度百科-荔枝