約伯眼淚的種子
200克
中筋面粉
50克
佐料
莉莉
30克
(母雞的)蛋
1
精制白糖
40克
發酵粉
4克
橄欖油
20克
水
適量的
步驟
1.將薏苡仁200克、百合30克浸泡過夜，然後加入適量的水在高壓鍋中煮沸，取出煮熟的薏苡仁和百合400克，放入鍋內控水。
2.用刮刀把它碾成糊狀。
3.再拿壹個鍋，加入雞蛋。
4.加入橄欖油和糖，攪拌均勻。
5.攪打均勻的液體混合物倒入約伯的眼淚和百合糊中，攪拌均勻。
6.篩入面粉和泡打粉，上下混合均勻。
7.給模具上油，把面糊倒入模具。
8.烤箱170度預熱3分鐘，烤20分鐘。
9.烤好的糯米糕，放涼後取出。
10.倒扣脫模。
11.切成塊吃。
技巧
1?我先把約伯的眼淚和百合煮開，然後撈出400克混合物，控水後再用。不是直接用200克薏米和30克百合做的。控水壹定要徹底控制。
2?薏米百合糊和蛋液拌在壹起可以攪拌，和面粉拌在壹起就不能攪拌了。要翻攪，防止面筋，不要翻攪太多。
3?烘烤時間根據自己烤箱的功率來調整，直到蛋糕表面幹透，內部熟透。