菠菜營養豐富，含有大量的類胡蘿蔔素、維生素A/B/C、膳食纖維、葉黃素、維生素K、鉀、鎂、鐵和磷等。食用後可以為身體補充營養，對增強身體免疫力非常有益。
2.保護妳的視力
菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素，進入體內可以轉化成50%的維生素A，而維生素A是眼睛適應黑暗環境不可或缺的主要營養素，所以經常吃菠菜對視力非常好。
3.促進胎兒發育
菠菜含葉酸較多。孕期適當食用菠菜，不僅可以促進胎盤的發育，還有助於胎兒的健康成長，預防胎兒神經管畸形。
4.穩定血糖
菠菜中含有壹種類似於哺乳動物胰島素的成分。二型糖尿病患者經常吃菠菜，菠菜可以保持血糖穩定，有助於控制疾病。此外，菠菜還含有葉黃素，有利於預防糖尿病視網膜病變。
5、瀉藥
菠菜富含膳食纖維。這種成分對人體最大的好處就是促進排便，幫助排除腸道內的有害物質，對預防便秘起到非常好的作用。
6.預防貧血
菠菜富含鐵。雖然植物中的三價鐵不像動物性食物中的二價鐵那麽容易被吸收，但是菠菜是素食者很好的補鐵食物。此外，菠菜含有豐富的維生素C，能促進鐵的轉化和吸收。此外，菠菜中含有相當多的葉綠素，維生素K的含量在葉菜類(多在根部)中名列前茅，對輔助治療鼻衄、腸出血等出血性疾病十分有益。因此，經常吃菠菜的人有助於預防缺鐵性貧血。