竹筍要不要去皮？
竹筍需要去皮，因為這種蔬菜外面的葉子很多，而且表皮很粗糙，根部有粗糙的纖維部分，很難咀嚼。只有把這些部分都去掉才能吃。
竹筍的去皮方法
1.把洗好的竹筍根部剁掉壹部分，然後用菜刀切進竹筍的腹部做刀，再向前做刀，最後從切竹筍的地方把皮剝掉。
2.先把竹筍放平，染在竹筍殼上，豎著劃壹刀。註意不要畫得太深，然後沿著那條線用手掰開竹筍殼，就得到壹個完整的竹筍了。
竹筍的美味做法
1，剝筍的做法
鮮竹筍炒肉:去皮的竹筍可以用來炒肉。準備好竹筍、豬肉、剁椒、鹽等食材。先炒竹筍，這樣竹筍會更香，然後在肉裏放入豬肉，翻炒三分鐘左右，加入鹽、剁椒等調料。
保鮮果脯:去皮的竹筍也可以用來制作保鮮果脯。準備好竹筍、臘肉、排骨、五花肉、百葉結等食材。，將生肉和竹筍提前用水焯壹下，然後放在砂鍋裏燉。