焦糖爆米花是由玉米粒、黃油、紅糖等配料制成的美味食品。
糖精之所以添加過多，是因為膨化食品是高溫制作的。用普通糖增加甜度時，工藝控制不好的糖在高溫下會變成焦糖，產生苦味。單獨使用糖精時，糖過量也會有苦味。
配料比例不對，巧克力原料太多，要嚴格按照配比表制作。
火大，在鍋裏時間長。
相關信息:
爆米花是將玉米、酥油、糖放入爆米花機中制成的壹種膨化食品，吃起來很甜。
將適量的玉米放入爆米花鍋中，密封上蓋，然後將爆米花鍋放在爐子上不斷旋轉，使其受熱均勻，即可爆開爆米花。
幾千年前，爆米花首次在印加帝國被發現，是世界上最古老的零食之壹。
這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷上升，鍋內氣體的壓力不斷增加。當溫度上升到壹定程度，米粒會逐漸變軟，米粒中大部分的水分會變成蒸汽。因為溫度高，水蒸氣的壓力很大，使得軟化的米粒膨脹。
但此時米粒內外壓力平衡，所以米粒不會在鍋裏爆炸。當鍋內壓力升至4-5個大氣壓時，爆米花鍋的頂蓋突然打開，鍋內氣體迅速膨脹，壓力迅速下降，使米粒內外壓力差增大，導致米粒內高壓水蒸氣迅速膨脹，瞬間將米粒爆開，成為爆米花。