壹、配料的準備壹般包括:鮮蒜，壹般選擇紫蒜，水，糖，醋，鹽等。
二、制作工藝首先將大蒜進行加工，將新鮮的大蒜清洗幹凈，然後去掉幾層外皮。壹般都是留兩層蒜皮。然後把洗幹凈的蒜頭放下來晾幹。這個過程建議盡量延長時間，把水排幹。之後，將水、糖、醋和少許鹽放入幹凈的鍋中，煮沸。水開後，調料融化後即可關火冷卻。水涼了就可以準備腌制了。將大蒜放入玻璃罐中，然後慢慢加入調味汁，直到大蒜消失。腌制幾天就可以吃了。
三。註意事項1。壹般選擇紫皮蒜，這種蒜口感更好，辣味更少。另外，大蒜清洗後壹定要瀝幹水分，因為生水會滋生細菌，不能讓保存的大蒜更長久。建議將腌制好的大蒜存放在冰箱裏。
2.糖醋蒜最重要的是醬料的準備。壹般大蒜:醋:糖的比例是2:1:1。妳可以根據妳自己的大蒜來制作調味汁。同時，如果喜歡辣的同學，可以加壹點小米，增加醬料的辣味，更爽口。
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