咕嚕肉又稱糖醋肉或古葷，是廣東名菜，用糖醋汁和豬肉同煮。
食品
豬裏脊肉500克
菠蘿120g
竹筍60克
青椒30克
30克紅辣椒
番茄醬60克
食用油適量
兩個雞蛋
3湯匙料酒
2湯匙醬油
3湯匙米醋
4湯匙白糖
適當的含鹽量
香油1勺
澱粉適量
適量水澱粉
壹點雞精
方法/步驟
準備食材。菠蘿用淡鹽水泡好後，菠蘿和竹筍切塊，青紅椒切條備用。將番茄醬、醬油、米醋、白糖、鹽、雞精放入小碗中攪拌均勻備用。
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豬肉洗凈切塊，加入少許鹽和料酒腌制15分鐘左右。
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將兩個雞蛋倒入鹵肉中拌勻，然後將肉塊倒入澱粉中，蘸均勻。
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將肉倒入熱油鍋，煎至微金黃，取出。然後再煎至金黃色，瀝幹油(可以放在吸油紙上吸油)。
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鍋裏燒熱油，倒入竹筍和青椒，下油煸炒，放入蒜末，炒香，倒入調好的糖醋汁，大火煮香時放入菠蘿、竹筍和青椒。
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倒入豬肉翻炒均勻，倒入水澱粉和香油，繼續翻炒均勻，關火即可食用。
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需要註意的事項
菠蘿提前泡在淡鹽水裏，吃起來菠蘿更甜更健康。
豬肉提前腌制入味。