食材明細
五花肉適量
排骨適量
西紅柿適量
青椒適量
寬粉（泡軟）適量
大頭菜適量
豆角適量
木耳（泡發）適量
胡蘿蔔適量
茄子適量
土豆適量
豆瓣醬適量
大料適量
花椒適量
大蔥適量
大蒜適量
姜片適量
桂皮適量
醬香口味
燉工藝
壹小時耗時
普通難度
東北亂燉的做法步驟
1
排骨洗凈焯水，去除血水，撈出備用。
2
鍋中放油，將五花肉和大料放入熱油中煎至五花肉出油微幹。
3
放入花椒、姜片（姜片不要放完，留壹半放入湯料中）煸香。
4
將排骨放入鍋中稍做翻炒。
5
放入豆瓣醬炒勻。
6
加水、姜片、蒜瓣、大蔥、桂皮燉半小時。
7
大頭菜去皮切塊；西紅柿、土豆、胡蘿蔔、茄子分別切壹樣大的塊；寬粉發泡；青椒去蒂去籽切塊；豆角去莖洗凈切成三公分長短。
8
依次放入土豆塊、豆角、胡蘿蔔、茄子，寬粉、繼續燉半小時。
9
待鍋中食材快要熟時，放入西紅柿和青椒再燉10分鐘，至西紅柿和青椒熟透。
10
最後加適量雞精調味，即可出鍋。