洋蔥發芽後還能吃嗎？
很多人都知道，家裏的土豆發芽了千萬不能吃，因為會中毒。至於洋蔥，很多人壹次買很多洋蔥，吃久了會發芽。那麽，洋蔥發芽後可以吃嗎？
營養專家指出，收獲的洋蔥可以長時間儲存，幹燥後不會發芽或發黴。然而，洋蔥如果不幹燥或儲存不當，就會發芽或腐爛。通常，洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發芽甚至長出綠苗的洋蔥不會產生有害物質，還是可以吃的。但洋蔥發芽後，鱗片中的營養物質會轉移到頂端進行芽的生長，造成營養物質的下降。此外，洋蔥的發芽會影響其商品價值，其味道也是辛辣的。所以洋蔥要放在太陽下曬壹段時間，然後放在通風幹燥的地方，避免發芽。
洋蔥的質量要求:洋蔥肥美，表皮有光澤，不腐爛，無機械損傷和泥土，新鮮洋蔥無葉子；儲存後不軟，不抽薹，鱗片致密，含水量少，麻辣甜味濃。