1，頭腌制:用鹽、料酒、姜絲腌制十分鐘。小雜魚建議不要有頭，因為頭上有很多刺，會影響口感。
2.添加材料和攪拌:加入雞蛋，胡椒和適量的澱粉攪拌均勻。
3、炸出鍋:炸至金黃酥脆即可出鍋。
麥穗魚:麥穗魚在中國分布很廣，幾乎所有水域都有。麥穗魚搶食兇猛，遇到基本的魚鉤都夠不到底。麥穗魚不僅搶食兇猛，而且什麽都吃，包括同伴的屍體。像池塘這種封閉的水域麥穗魚比較多，流動的水域就少很多。不過麥穗魚味道不錯，用細線鉤釣也不錯。
白條魚:白條魚很像小撅嘴，但不是同壹種魚。白條魚是壹種小魚，最大的有20厘米，幾乎看不見。全國各地也都有白條魚，各種水域都有。白條魚也瘋狂搶食，也成群結隊出現。與麥穗不同，白條魚只對有腥味的食物感興趣。釣友可以用香餌釣魚。
壹種生幹小雜魚的制作方法
選擇大尾新鮮河魚，新鮮度好，魚身銀白色，魚喉不泛紅，魚身完整，透明度強，眼睛明亮。用海水清洗新鮮的河魚，清洗其粘液和雜質，清洗過程中要勤換水，防止損傷魚體，清洗後要瀝幹水分。
幹燥前，清潔曬幹的脊。將魚放入曬幹的田埂中20分鐘後，翻第壹遍，每30分鐘翻第二遍，然後每1小時翻壹遍。曬翻的工具，用柔軟的竹尾綁住，輕輕翻過來。要小心，防止魚被打破，太陽翻不完整。幹燥後，通過擴散2天可以去除魚腥味。