前期準備:燉肘子之前，通常需要做壹些前期準備。比如肘關節需要先焯水，去除血液和雜質。焯水後可以用冷水沖洗，減少油膩感。然後，可以準備壹些調料如姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖等。調味用的。
燉的過程:將準備好的肘子和調料放入高壓鍋中，加入適量的水。註意不要水太多或太少。壹般來說，水只是沒到肘面。然後蓋上鍋蓋，大火煨。高壓鍋開始冒蒸汽時，轉小火繼續燉。
後處理:燉好後要讓高壓鍋自然冷卻壹段時間，然後開蓋。這時候可以將筷子輕輕插入手肘肉最厚的地方。如果能輕松插入，說明已經燉過了。接下來可以把肘子拿出來放在盤子裏，把鍋裏的湯勾芡倒在肘子上，增加風味。也可以根據個人口味加入壹些蔥花和香菜進行裝飾和增香。
壹般來說，高壓鍋燉帶骨肘子要根據肘子的大小選擇合適的時間，同時在前期準備和燉的過程中要掌握壹定的技巧和方法，保證燉出來的肘子爛而好吃。