其實很多朋友都喜歡吃洋蔥味十足的蔥油餅，但是很多人因為難度大，耗時長而放棄了。所以今天我要教大家，這種家常版蔥油餅又脆又軟，早上20分鐘就能做好。
自制版蔥油餅材料:面粉300g，開水130g，冷水30g，蔥，鹽，食用油。
1.將面粉倒入盆中，然後將開水倒入面粉中，倒入過程中不斷攪拌。混合後，我們讓它靜置壹段時間冷卻。溫度不熱的時候，我們倒入冷水，攪拌，揉成光滑的面團。
2.面團揉好後，放在壹邊發酵10-15分鐘。面團發酵的時候，我們先把大蔥切成片，然後撒壹點鹽，攪拌均勻備用。接下來做糕點，再準備5湯匙面粉，然後倒入壹湯匙熱食用油，攪拌均勻。
3.面團發酵後，我們把它搟成煎餅的形狀，在上面均勻地鋪壹層酥皮，然後撒上蔥花。如果喜歡稍微濃郁壹點的味道，也可以撒壹點鹽，胡椒粉之類的。完成後，我們把面包卷成長條。
4.接下來，把長面團切成4等份。先取出壹個，壓平，再稍微拉伸，從頭卷進去，卷起來，最後壓平，卷成煎餅。
5.鍋裏刷壹層薄薄的油，放蔥油餅進去炸。兩面金黃後，拿出來吃！