事實上，韋傑之前已經和妳分享過很多制作芝士蛋糕的小技巧，所以在這裏韋傑將著重為妳講解，幫助妳在實踐中解決這些小問題。
首先，在制作芝士蛋糕的時候，芝士的量壹定要充足，因為芝士本身就含有壹定的水分，所以如果芝士的量充足，那麽芝士蛋糕肯定不會幹透。反之，能這樣做的芝士蛋糕肯定不會是真正的芝士蛋糕！
另外，在準備烘焙的時候，也要註意芝士蛋糕的烘焙方式是水浴法，也就是烤箱溫度升高的時候，需要在烤箱底層放壹盤清水，然後將芝士蛋糕放在烤箱上方，設定好時間，烤好後燜10分鐘左右，然後取出脫模。
最後還有壹個小技巧，就是存儲方法。薇姐建議芝士蛋糕用保鮮膜封好，貼上標簽，標明時間和日期，然後放在冰箱的底層架子上，這樣想吃的話，可以提前20分鐘拿出來，稍微解凍壹下，然後慢慢享用。這樣做的目的是讓芝士蛋糕的水分分布更加均衡。芝士蛋糕的味道不僅冰爽，而且超級滋潤，酸甜可口，好吃！
需要註意的是，芝士蛋糕不能存放太久。夏天保質期2天，冬天3-5天壹定要吃。否則保存太久不僅會滋生細菌還會影響口感。