雞爪的脂肪含量很低，每100克約16.4微克。雞爪富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有壹點美容作用。畢竟雞爪富含膠原蛋白。
但是如果吃雞爪不會胖，那就要看妳怎麽吃雞爪了。如果雞爪用壹點鹽煮，不放壹滴油，真的長不出多少肉。不過雞爪壹般都是烤或者紅燒，需要大量的油。壹個雞爪平均45克。按60%可食用部分計算，壹個雞爪可食用部分有30g，熱量為76.2大卡，雞爪的熱量是雞胸肉的2倍多，脂肪是雞胸肉的8倍多。
不減肥的朋友可以順便看看怎麽做好吃的雞爪。雞爪雖然沒有什麽肉，但也是壹種肉。
虎皮雞爪準備:鮮雞爪2斤，蔥段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣醬，冰糖5個，調料，幹辣椒段，花椒，八角。
1，切掉雞爪的指尖，在鍋裏燒開後取出，用幹凈的毛巾擦幹水分，趁熱放點蜂蜜，攤上壹點白醋晾幹備用。
2.鍋中放入能淹沒雞爪的油，準備鍋蓋。油溫達到六成時，放入雞爪，立即蓋上鍋蓋，防止油濺出燙傷人。鍋放下後，可以聽到猛烈的爆裂聲。噪音完全停止後，可以打開鍋蓋繼續煎，直到表皮起泡，呈金黃色。
3.鍋內留底油，放入大料花椒炒香，再放入蔥段姜片炒入味，放入底料和豆瓣醬，放入雞爪加醬油，冰糖，加水300g，用醬油上色，放入鹹味燒開慢燉。
4.雞爪熟軟，湯汁變濃時，收汁上火，撒些芝麻在鍋上。