紅薯葉的功效與作用
1，排毒:富含葉綠素，能“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力:含有比普通蔬菜高5 ~ 10倍的抗氧化劑，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血:每天攝入300g紅薯葉，可以補充人體壹天所需的鐵和維生素A、C、E。
4、預防高血壓:富含鉀，有助於血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘::豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動，預防“便秘和痔瘡”。
6、抗癌::富含多酚類物質，可預防細胞癌變。
7、改善更年期癥狀:富含植物甾醇，能達到類似激素調節身體機能的效果。
8、促進乳汁分泌::含有黃酮類等物質，能促進乳汁分泌。
9、加強視力:富含維生素A，能加強視力。
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。每100g固體豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供611.2kJ的熱量。豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。