2.洗鴨腳，最好帶皮的，會比不帶皮的更豐富。剪腳趾甲(忘了這壹步)。
3.飛進放熱水後，撈出瀝幹。
4.把長浴霸打成碎片。
5、鍋裏油熱，放腐竹。
6.妳可以把它煎到變脆。
7.再把鴨腳放入油鍋，註意要蓋好鍋蓋，因為油會像鞭炮壹樣四處飛濺。
8.鍋裏響聲小的時候，鴨腳炸到有些金黃就可以撈出來了。對了，放花生進去炒。
9.蝸牛要用刷子(牙刷)把殼上的泥刷幹凈，最後用剪刀把尾巴(也就是尖端)剪掉。
10.在鍋裏煸炒蝸牛。不要在鍋裏放油。爆炒酸筍(不吃筍可以省略這壹步)。
11.鍋裏開小火，放入幾片姜，三四片蒜，壹小塊桂皮，兩個八角，壹撮花椒，幾片香葉，兩個草果(我也放了幾個幹高良姜)。
12，出香後放壹大勺豆瓣醬(這張圖我放的少，後來翻了壹倍)，炒紅油，把田螺倒入炒鍋，炒勻。
13.倒入酸筍，加入耗油、醬油和少許糖攪拌均勻。向鍋中加水(加熱水更好)，加入幹辣椒並煮沸。
14，倒入鴨爪和水煮蛋(水煮蛋可以先用牙簽粘壹些小孔品嘗)，蓋上蓋子燉40分鐘，中間加點熱水(因為蒸發快)。
15，放入腐竹燉20分鐘，加鹽和胡椒粉(鹽不要太多，因為剛才豆瓣醬鹹了)，倒入紅油，放入切碎的紫蘇葉，關火浸泡，自然涼入味，加熱，撒上花生和香菜，即可食用。