改變成分。改變成分
牛腱
2公斤
烹飪酒
50克
鹽
30克
排骨醬
30克
豆子的兩半
30克
淡醬油
30克
老抽
30克
四川胡椒
20克
肉桂色
20克
八個角度
20克
幹紅辣椒
20克
蒔蘿
20克
消耗燃料
30克
十三香
5g
啤酒
250毫升
方法/步驟逐步閱讀
1
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牛筋洗凈，切成2厘米的塊備用。
2
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將牛筋放入鍋中燒開，加入50g料酒，煮5min後取出備用。
三
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準備輔料:蔥姜蒜30g，郫縣豆瓣排骨醬30g，花椒、桂皮、八角、幹辣椒茴香20g。
四
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鍋內熱油，將輔料倒入鍋內翻炒至出紅油，再放入牛筋翻炒5分鐘，讓香辛料的香味滲入牛筋。
五
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加入啤酒250毫升，水500克，生抽50克，耗油30克，十三香5克，鹽30克，小火燉2小時，或放入高壓鍋壓30分鐘(小火燉更香)。
六
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兩個小時後，出鍋，加入香菜。
七
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結論:牛筋富含膠原蛋白，其脂肪含量低於脂肪。有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟。
摘要
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吃牛筋對身材偏瘦的人有很好的食療作用。
需要註意的事項
1.牛筋壹定要燉到位，不然味道不好。
如果使用高壓鍋，壹定要註意安全。