配料:黃豆、雞胸肉、姜、鮮紅辣椒、八角、桂皮、香葉、甜面醬、糖。
1.先準備壹斤黃豆，用清水洗凈，然後倒入適量清水，浸泡壹夜，將黃豆泡好。
2.生姜洗凈後切塊再切絲，最後切成姜末；再準備壹斤新鮮的紅辣椒，洗凈晾幹，然後把辣椒剁碎備用。
3.將泡好的黃豆倒入鍋中，加入適量清水(多加水，保證黃豆能煮熟)，加入3克食用堿，大火燒開，然後轉小火，撇去浮沫，將黃豆煮至能用手輕輕磨碎。煮好後，撈出控幹水分備用。
4、準備兩塊幹凈的雞胸肉，去掉多余的雞油，換刀切成較厚的塊，再切成較厚的條，最後切成肉丁，切好待用。
5、起鍋，倒入適量的食用油，然後放入壹個八角，壹小塊桂皮，三片香葉，壹小把辣椒，開小火把調料炒壹下，炒好調料扔掉。
6.然後將雞胸肉放入鍋中，開小火慢煎，將雞胸肉中的水煎至肉丁表面微黃，說明水已經煎好。
7.徹底炸透所有食材中的水分，在炸的過程中不斷用勺子翻動。炒半小時左右後，加入適量的鹽、壹湯匙甜面醬和少量的糖提鮮，繼續攪拌均勻，直到所有調料散開。
8、直到湯汁上蓋了油，說明水全煮出來了，可以直接關火讓它自然冷卻，放入幹燥的罐子裏，蓋上蓋子密封，然後放入冰箱。