帶魚的魚鱗不要刮掉。
帶魚的魚鱗退化成為銀膜，即帶魚表面上那層滑膩膩的脂肪層。這層銀膜不需要刮掉，因這層脂肪不僅沒有腥味，且營養價值很高，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，帶魚富含脂肪、蛋白質.維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。
生活習性
帶魚腹部有遊離的小刺，遊動時不用鰭劃水，通過擺動身軀來向上遊動，捕食毛蝦、烏賊及其他小型魚類。洄遊性魚類，帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相食。帶魚屬於洄遊性魚類，有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息於中、下水層，晚間上升到表層活動，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大。
帶魚遊泳能力差，白天群棲息於中、下水層，晚間上升到表層活動。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛註視頭上的動靜，若發現獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。