鳳梨酥是壹種甜點，也是我最喜歡的零食之壹。這裏我給大家帶來了臺灣鳳梨酥的正宗做法，希望對妳有用。
主要成分:
低筋面粉(80克)、雞蛋(30克)、奶粉(25克)、糖粉(50克)、黃油(30克)和豬油(30克)。
配件:
菠蘿(500克)、冬瓜(500克)、白糖(50克)、冰糖(50克)、鹽(2-3克)。
練習:
1、菠蘿去皮去核，用淡鹽水浸泡半小時，瀝幹水分，切成小塊；冬瓜去皮去籽，切成小塊。
2.將冬瓜、菠蘿、白糖、冰糖倒入鍋中，依次拌勻。靜置半小時後，混合漿就出來了。
3、加入適量的水，將果肉壓平即可，開大火燒開。
4.轉小火煮至瓜熟。
5.取3/4份水果料，用料理機打成糊狀。倒回鍋裏，小火慢炒。
6、直到果實炸幹，可以抱在壹起；冷卻後均勻分成20g/片，揉成球。
7.將黃油切成小塊，用豬油在室溫下軟化。
8.分三次加入糖粉，用電動打蛋器打至變白變大。
9.雞蛋打勻，分幾次加入粉碗中，打勻。
10，低筋面粉和奶粉混合，過篩入盆切拌均勻。揉成表面光滑的面團。
11.將面團分成20g左右/張，揉成球狀。
12.取壹份，壓平，用菠蘿餡包好，用手掌搓圓，放下。從而制造多個生坯。
13，放入烤盤，用手輕壓，擺成正方形。
14.烤箱預熱175度，上下火，中層烤15分鐘取出。
15，翻面烤3-5分鐘，然後上色。
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