四川的鹹菜嚼頭是什麽植物？

妳說的是汕頭吧？泡菜很好吃。以下是百度要找的資料。希望能幫到妳。。藠頭(又名藠頭)是百合科多年生草本植物的地下鱗莖，葉細長，花小而紫，嫩葉可食。成熟的香榧大而飽滿，潔白晶瑩，香辣鮮嫩，含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分。它們是極好的烹飪調味品和餐桌附件。DC幹藠頭。能健胃化痰，治療慢性胃炎。據《經典》記載，頭“治金瘡癰，智人不饑抗老”，“治少陰病泄瀉，刺胸降氣，散血安胎。”這麽好吃又能治病的東西，真是世間罕見。

傳統種植品種狹長，頭大尾小像雞腿，俗稱長頭，具有纖維脆、口感舒適的特點。後來又引進了球形品種，特點是持續鹽漬，切口美觀。DC藠頭。長勢好，結肥。壹般種植在陰涼潮濕的雞糞地。每年秋天種植，第二年秋天收獲。生長期約300天。只要施底肥，只需除草壹兩次，畝產上千公斤。是壹種低投入高經濟效益的作物。

芋頭的吃法很優雅。鮮肉切片或切絲，炒肉。味道獨特，多用於腌制。壹個大白的可以根據大家的喜好腌制成酸、甜、辣三種口味。不僅晶瑩透亮，而且清香爽口，讓人聞之生津。如果質量稍微差壹點的話，拌入辣椒切碎做成辣椒，是很好的開胃菜，也是很好的佐料。