首先是準備壹些原料(可以直接在超市買)，主要包括:純牛奶(可以自己量化，這裏我們以500 ml為例)和原味酸奶(主要用125 ml作為菌種)。其次要準備好制作的工具，主要包括電飯煲和帶蓋的瓷杯，還有勺子和微波爐。
具體制作方法包括以下步驟:
首先要對工具進行徹底消毒，主要是在開水中浸泡十分鐘，主要是勺子和杯子。
二是將牛奶倒入杯中，不要太滿，然後放入微波爐加熱。溫度壹般在40度左右，主要是觸摸杯壁時以不燙傷手為宜。
第三種是在牛奶中加入酸奶，然後用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
四是將瓷杯放入有余溫的電飯鍋中發酵。在上海，電飯煲要蓋上壹些保溫的物品，比如毛巾。
這樣大概九個小時後就可以喝調制好的酸奶了。酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑。因為自己做的酸奶不能密封，只能放在冰箱裏保存壹兩天。
最後是制作過程中要註意的壹些問題。我們選擇的酸奶菌種不能添加任何水果原料，也不要用水果味的酸奶。還有，加熱牛奶的時候，溫度不要太高。壹旦過高，會殺死酸奶菌種中的乳酸菌，導致發酵失敗。