辣椒炒雞食材:雞胸肉430g，青椒3個，鹽2茶匙，醬油3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
如何用辣椒炒雞；
1.將雞肉切成小塊，然後用鹽、醬油、糖、香油、生粉、料酒腌制15分鐘左右。
2、青椒去籽切塊。
3、下壹半油和壹半蒜末，炒香蒜末後，放入雞肉翻炒至8成熟，即可上桌。
4.把剩下的油和蒜末放入鍋中炒香，然後加入青椒。
5.翻炒至青椒顏色變深變軟。加入雞肉翻炒。
6.炒完青椒和雞肉，最後撒點鹽調味。
食用價值:
1，雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。
2.青椒含有豐富的維生素C，能促進免疫物質的產生。所以適當吃青椒補充維生素C，對提高機體免疫力會起到非常明顯的作用。青椒中的維生素C也能促進鐵的吸收，所以青椒也有很好的預防和緩解缺鐵性貧血的作用。