開瓶後長時間存放可能會產生壹些有毒有害物質，飲用後可能會影響身體健康。紅酒主要是由葡萄或藍莓發酵制成的果酒，其中含有壹定量的酒精。喝酒時要控制攝入量，避免壹次喝太多。
其中，紅酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白酒又可細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。桃紅葡萄酒也叫桃紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒，楊梅酒叫楊梅葡萄酒，還有壹種藍莓釀造的藍莓紅葡萄酒。
產品構成
紅酒的成分相當簡單。是自然發酵釀造的果酒，葡萄汁占80%以上，其次是葡萄中的糖分自然發酵的酒精，壹般是10%到30%。剩余物質有1000多種，比較重要的有300多種。紅酒的其他重要成分還有酒石酸、果膠、礦物質等。
這些物質雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質的決定性因素。質量好、味道好的紅酒，是因為它們能呈現出組織結構的平衡，讓人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒中的大部分糖分是在發酵過程中剩下的。如果在發酵完成前人為停止發酵，會有壹些糖分沒有被酵母轉化而殘留下來，有些釀酒師會在葡萄酒中加入葡萄汁或濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的含糖量。