難度:橋墩切割(初級)
時間:10分鐘左右
佐料
原味西冷牛排150克
安佳黃油
7g
佐料
半勺鹽
黑胡椒醬
1寶
牛腰肉牛排的做法
1.準備材料:原味西冷牛排150g，安家黃油，黑胡椒醬，平底鍋，小番茄。
2.1.將冷凍的原西冷牛排在冷水中解凍至變軟，並去除血液。(註意不要拆開包裝，直接在水裏解凍，不要用水沖洗牛排。最好有廚房吸水紙。)
3.因為原來的西冷牛排比較嫩，可以直接腌制牛排，不用松開肉錘。撒上黑胡椒和少許鹽(壹定要有壹點，不然會鹹)，加入碎蒜瓣或洋蔥腌制1-2小時。味道會更好！
4.鍋壹定要大火預熱，倒入黃油，加入西冷牛排。每面煎1-2分鐘左右，煎到金黃時反復翻面，這樣煎的時候裏面的汁可以密封，防止牛肉變成柴火。(如果壹開始怕糊，壹直翻，會導致裏面水分流失，味道變得柴火澀澀的，無法做到外嫩裏嫩。)
5.牛排煎到肉橫切面變成淡粉色，就可以取出來放在盤子裏了。註意:不要把鍋裏剩下的果汁倒掉。可以直接把黑胡椒醬放入鍋中，加熱後澆在牛排上，味道會更好！搭配番茄或者意大利面等食材，更加美味！