海鮮菇和白玉菇的區別：
1、外形區別
白玉菇的菌蓋直徑較小，壹般在1.5-2厘米之間，而海鮮菇的菌蓋直徑較大，壹般是2-13厘米。所以，從外形來看，白玉菇壹般叫海鮮菇小。從兩者的大小看來，我們也是可以區別海鮮菇和白玉菇的。
海鮮菇壹般是叢生的，每叢有15-50株不等的海鮮菇，其菌肉是白色的，質地較為脆。菌柄是圓柱形的，長度在3-12厘米之間，壹般傘柄的上端較粗，下端較細。白玉菇也是叢生的，每叢的白玉菇也在15-50株之間。白玉菇經過三個發育過程，這和海鮮菇是有很大區別的。
2、味道區別
海鮮菇的味道很鮮，肉質較厚，質地堅韌，口感非常好。而白玉菇吃起來有些許的澀味，用熱水焯壹下再烹飪可以將澀味去掉。用熱水焯過的白玉菇吃起來比較脆嫩，清甜可口。海鮮菇和白玉菇都是非常美味的食材，從味道上就可以將二者分別出來。
海鮮菇形態特征
子實體：斑玉蕈中等至稍大，群生至叢生。菌蓋直徑3-15厘米，初扁半球形，後稍平展，中部稍凸起。不同品種的色澤分為白色、乳白色、灰褐色三種，有的品種菌蓋呈現大理石花紋狀斑塊，白色種不明顯。
菌絲：斑玉蕈菌絲白色，綿毛狀。?
菌褶：汙白色。近直生，密或稍稀，不等長。?
菌肉：白色，稍厚。菌褶汙白色，近直生，密或稍稀，不等長。