將準備好的青蒜全部切碎，用搓刀將姜直接搓成姜末。做好的牡蠣必須用清水洗幾次。瀝幹水分後，放入生姜，加入少許醬油、食用鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加入適量的青蒜和紅薯粉，然後繼續攪拌。如果感覺粘稠，可以加少量水攪拌。
準備壹個平底鍋，在鍋底放適量的油。油可以多壹點。油燒開後，倒入攪拌好的蠔油糊，然後用鍋鏟快速壓平。煎完壹面後，我們把蓋子翻過來煎另壹面。當兩面都變成棕色時，我們可以打入壹個整雞蛋，用這個鍋鏟將雞蛋的葉子全部攤開，然後慢慢煎兩面。當蛋液也煎好後就可以煮了，這樣就做出了非常好吃的蚵仔煎。吃的時候，我們可以在上面撒壹些甜辣醬，這樣會更美味。
牡蠣其實是閩南話裏的壹個名字。說白了其實就是牡蠣，牡蠣的營養其實還挺豐富的。人們把它比作深海牛奶。蚵仔煎也是泉州非常有特色的傳統小吃。在泉州這裏基本上每個家庭主婦都會做這道菜，而且這道菜的制作方法也相當簡單。正宗的泉州蚵仔煎真的很好吃。如果平時家裏饞，可以按照上面說的方法自己試試。相信妳吃了會更安心。