藥膳食療是以中醫理論為基礎，通過藥食巧妙結合而制成的壹種食品，具有藥食兩用的功能。藥膳以輔助治療、保健強身為目的。
藥膳與食療是壹門專業學科，屬於中醫醫藥衛生範疇。基本學習期限為三年。本專業的宗旨是培養具有良好的人文素質、職業道德和創新意識，精湛的技藝，較強的就業能力和可持續發展能力，紮實的科學文化基礎，具有中醫基礎理論、藥膳食療理論和中醫藥性，能夠制定藥膳食療治療方案的高素質應用型專門人才。
藥膳療法的特點:
藥膳是將藥食巧妙結合而制成的壹種食物。通過烹飪和加工，生產出具有食品功能、藥膳食療和藥物功能的美味食品，是中醫食療保健的壹大特色。藥膳療法從營養學的角度來看優於普通食物，並具有鮮明的特點:
1，藥膳以中醫理論為基礎，講究辨證取材。凡氣虛者，宜用補氣藥膳；任何血虛的人都應該使用補血的藥膳。藥物和藥膳作為輔助治療，相輔相成，互相輔助，效果相同。
2.食物的選擇突出了本草理論的特點。根據疾病特點選擇食物，熱病選擇寒性食物，如防治中暑的冬瓜、苦瓜、綠豆；對於寒性疾病，選擇性溫的食物，如肉桂、茴香等用於腹部冷痛。
3.藥膳以傳統烹飪藝術為手段，通過蒸、煮、燉、泡等方式，盡可能保證食物成分不被破壞，充分發揮食物和藥物的醫療保健功能。