面條:用加鹽加糖的高筋面條。
應該多放點鹽，少放點糖來改善味道。
然後在廣場上下蛋，蛋要適量。
和面有不同種類的水，包括老湯和蔬菜汁。根據中國不同的習俗，壹般用紅色蔬菜汁。
剩下的就是面團了。這是面條是否好吃的關鍵壹步。方法是拉面條，用拉面的方法做成面條。這是肯定的，因為只有這樣做出來的面才好吃，才有筋。不會拉面就去找專業師傅做。外面買的都是機器做的，口味不壹樣。做菜的關鍵在於專業和經驗。
剩下的就是調味了，高湯也可以，醬也可以，個人口味而定。外面超市有現成的調料。這取決於妳做什麽。沒有壹定的規律。如果要做的話，用雞丁做也是可以的。
如果正宗的老做法是西紅柿雞蛋的鹵汁，西紅柿炒的時候放鹽，雞蛋炒的時候也是壹樣。最後，不放鹽。出鍋的時候也可以放點香菜，涼拌什麽都可以，但是壹定要紅面。
這是北方正宗的做法。
另外，記得給我加分。我總結了自己多年的經驗，手工打出來的。妳不給加分就太沒良心了。。。。
另外，想要正品，就不要怕麻煩。對於口味不同的人來說，成功的關鍵在於經驗和適當的烹飪。。。。。。。