方法壹
1、橄欖果幹在制作時有多種不同的方法，最常見的方法就是把它腌制後制成果幹，在制作的時候需要準備新鮮的橄欖果，把它用清水洗凈後晾幹表面的水分，然後把果肉取它，去掉裏面的果核，再加入適量食用鹽，調勻後腌制。
2、橄欖果肉放入食用鹽腌制，48小時以後會腌出壹些水分，這是把水分倒掉，然後再把它放到，陰涼通風的地方晾幹，在第2天把它放到陽光下暴曬，每天早上9:30以後把它拿到陽光下，到下午三四點鐘就要及時收起來反復晾曬，等它完全脫水後就能得到治好的橄欖果幹。
方法二
1、橄欖果幹在制作的時候，還可以直接把新鮮的橄欖果放在陽光下晾曬，等它完全脫水後收集起來就能讓它保存較長時間，但這樣的橄欖果膏口感並不好，最好的處理方法就是把它用鹽或二氧化硫處理成半成品以後晾曬，那樣治好的橄欖果幹口感比較好，除此以外橄欖果幹在制作時還能加適量的白糖。
2、把新鮮的橄欖果洗凈後，取消骨肉與適量白糖放在壹起調勻腌制，3~5天以後取出腌好的橄欖果肉放在烤箱的烤盤上鋪上錫紙，入烤箱把溫度設置在100~120度之間慢慢烘烤，等它完全烤幹後就能得到做好的橄欖果幹。