幹燒鱸魚是什麽食材做的？準備了什麽調料？

鱸魚是壹種人們非常喜歡吃的淡水魚。它的口感細膩，營養特別豐富。鱸魚除了蒸，還有很多種燒法，紅燒、水煮、烤、煲湯，每壹種都很好吃。清蒸和紅燒是鱸魚最常見的做法。將鱸魚切成小塊，腌制後用濃郁的調味油煸炒至熟。腌制就是用調料的味道浸泡魚。翻炒不僅使多余的水分蒸發，恢復了魚肉的緊實和鮮美，還吸收了辣油的味道。姜味鱸魚塊:新鮮鱸魚去鱗去腸，洗凈切塊，瀝幹水分，用適量鹽腌制半小時。將姜片、蒜片切段備用，鍋燒熱放涼油，將姜片、蒜片放在鍋底，然後將鱸魚片放在鍋上，慢煎至兩面金黃，取出裝盤。

將清洗幹凈的鱸魚燒烤至兩面金黃，放入錫紙盤中，放入青椒丁、芹菜丁、蔥末翻炒，放入蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒，將魚均勻蓋好，用錫紙包好放入微波爐加熱5分鐘，再放入油翻炒，放入姜、蒜，將鱸魚翻炒2分鐘左右。

常見的做法是:將鱸魚用花刀切開，用鹽、姜、香蔥腌制3小時以上，然後用清水洗凈表面鹽，將鱸魚放入熱油中炸至金黃色。取出備用，將醬料和姜、蒜、辣椒飯、豆瓣醬壹起倒在鱸魚上，先放姜絲，再放蔥絲。為了增加菜的食欲，加壹些紅辣椒來裝飾。辣椒不正也能吃。海鱸魚煎的時候壹定要魚鱗朝上放入鍋中，魚鱗朝下就立不起來。