在我們的生活中，有壹種皮蛋，蛋黃是黑色的，蛋黃的表皮是光亮的，裏面有雪花圖案。另外還有壹個皮蛋，蛋黃是黃色的，蛋黃皮是亮的，裏面有雪花圖案。剝了皮的雞蛋可以直接吃。同時，它們又脆又嫩，還有點鹹。同時，皮蛋剝開蛋殼後，能聞到壹種很特別的味道，有的人聞起來很香，有的人聞起來很怪。
除了削皮直接吃，還有很多好吃的可以用來做皮蛋。常見:青椒皮蛋、皮蛋粥、皮蛋黃瓜湯、煎皮蛋。這些美食在四川很常見。它們是由皮蛋制成的。
除了蛋殼，皮蛋周圍還有壹層堿灰。把它放在涼爽的地方。閑置時間長了，可以直接拿出來吃。剝掉這個灰色外殼的方法很簡單。滾到地上。很多人喜歡用手削皮。
鹹蛋:
鹹蛋去皮後鹹鹹的。鹹蛋不能直接吃。壹定要煮熟了再吃。蛋黃是黃色的。是粉狀的。雞蛋的表皮又白又嫩。早餐中經常出現鹹蛋，和吃雞蛋很像。
鹹蛋做起來也很簡單，用鹽水泡著吃。每年下半年腌制臘肉的時候，很多人都會用鹹肉水做鹹蛋。同時味道也不錯。鹹蛋也可以直接煮熟，切塊裝盤。
總的來說，皮蛋和鹹蛋是我們中國的傳統食品。在我省，還有壹種食物叫鹹蛋，具有這兩種食物的所有特征。這是壹種非常特別的食物。