壹、雞炒竹筍。材料:雞肉1斤，竹筍300 g，二井辣椒四個，紅辣椒三個，大蒜五瓣，生姜1片，炸雞醬半罐，食用油適量。
1.雞肉加酒，冷水大火，焯水，煮熟，撈出，洗凈。
2.鍋裏放油，把雞肉炒至微焦。
3.將雞肉推到壹邊，加入蒜片、姜片和半個辣椒翻炒出香味。
4.倒入半罐炸雞醬調料，翻炒上色。
5.加入竹筍，翻炒上色。
6、加入另壹半辣椒翻炒。
第二，炒竹筍。材料:1生菜，2瓣大蒜，3個幹紅辣椒。
1，生菜去皮，蒜切片。
2.鍋裏燒底油，爆香蒜片。
3、加入生菜，簡單翻炒後加入鹽和雞粉，翻炒均勻。
第三，用竹筍炒抱子甘藍。準備食材:冬筍1，抱子甘藍1小碗，大蒜3瓣，枸杞5-8個，糖1湯匙，油和鹽適量。
1.冬筍切片，放鍋裏焯水，加少許糖和鹽，焯水兩分鐘後撈出。
2、熱鍋涼油，放入蒜片翻炒。
3.炒香後，加入球芽甘藍，翻炒。
4.翻炒抱子甘藍，加入焯水的冬筍翻炒。
5、翻炒幾下，加入適量鹽調味，然後放入盤中，表面撒上泡好的枸杞。