首先，用開水燙壹下
泡腐竹前，先用開水燙壹下，可以軟化腐竹表面，讓水分更容易滲透。具體做法是將幹腐竹放入沸水中煮壹分鐘左右，然後取出放入冷水中浸泡10分鐘左右，直到變軟，再用清水進行最後的浸泡。這種方法可以大大縮短發泡時間。
第二，用冷水浸泡
有些人習慣用熱水泡幹腐竹，但其實冷水泡幹腐竹更容易軟化。因為熱水會破壞蛋白質，導致腐竹幹失去韌性，影響口感。所以建議妳用冷水泡頭發，時間長壹點。
第三，加入少量堿性水
在清水中加入壹點堿性水，可以讓幹腐竹更容易浸泡。不過註意不要放太多堿水，否則會影響口感。建議在壹升清水中加入壹茶匙堿水(約2 ml)浸泡幹腐竹，浸泡時間約為15分鐘。
第四，加入壹些酸性成分
酸性成分，如醋和檸檬汁，也可以幫助幹腐竹更快地浸泡和軟化。清水加適量醋或檸檬汁，泡幹腐竹。這種方法適合需要酸味的菜肴。
5.用電飯鍋泡頭發
用電飯煲浸泡腐竹幹是壹種非常方便的方法，還可以縮短浸泡時間。具體做法是將幹腐竹放入電飯鍋，加水，按下煮飯鍵，煮到電飯鍋自動跳動。用這種方法泡出來的腐竹，柔軟、挺括，不會夾腳。需要註意的是，沖泡時間要根據電飯煲的不同略有調整，壹般在20分鐘左右。