練習1:
1.裏脊肉切條或切片，用適量姜末、料酒、醬油、澱粉腌制約5-10分鐘，菜花掰成小塊；
2、熱油(可以多壹點)，將腌制好的裏脊肉放入翻炒，均勻變色後立即盛出；
3.熱油重新加熱，放入花椒和幹辣椒炒香，倒入花菜，翻炒約1分鐘，放入炒好的肉，翻炒幾下，加入少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖不粘手後加鹽和雞精。
練習2
1、菜花用鹽水泡幾分鐘，然後清洗幹凈，碎成小塊；
2、五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切段待用；
3.鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，加入生抽、料酒，翻炒至熟，加入花菜、鹽，翻炒至花菜略軟。
花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。其中維生素C菜花-花菜的含量比較高。每100g含維生素Cp 85-100mg，比大白菜高4倍，比胡蘿蔔素高8倍，比大白菜高2倍。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同，綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。菜花肉質細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。古代西方人發現，吃菜花往往有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，所以把菜花稱為“天賜良藥”、“窮人的醫生”。