海藻濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有許多維生素A、E和少量的維生素c，海藻中含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。
吃新鮮的海藻面包:
材料:高筋面粉200克。
輔料:酵母粉半茶匙，牛奶130g，淡奶油40g，新海苔少許，
調味料:鹽3/4茶匙，糖30克，糖粉10克，
1.a料(200g高面粉，30g白糖，1/4小勺鹽，即1/2小勺酵母粉，130g純牛奶)全部倒入廚師機中，然後用K漿攪拌成面團，再換成J鉤，攪拌成光滑的面團；
2.加入常溫軟化的材料B(無鹽奶油15g)，繼續攪拌至出現透明薄膜，用保鮮膜包裹，發酵90分鐘左右；
3.在發酵的過程中，可以制備面包表面塗層:將C中軟化的無鹽奶油(無鹽奶油25，糖粉10g，鹽1/2小勺，純牛奶1小勺，海苔切絲少許)和其他配料混合均勻，裝入花飾袋中備用；
4.將發酵壹次的面團分成6等份，搓圓，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘；
5.面團筋疲力盡後，搟成橢圓形，自上而下卷成橄欖形，放入鋪有錫紙的烤盤，在40℃、濕度85左右的條件下發酵40分鐘；
6.用尖刀在面團表面切壹刀，繼續發酵15分鐘，將調好的海藻黃油醬擠入口中；
7.烤箱預熱180℃，烤約15分鐘。