第二步:將鍋大火，將適量熱水倒入鍋中，將水燒開，放入薯條，煮三分鐘左右，然後取出放入冷水中冷卻，同時將它表面的澱粉再次清洗幹凈。這壹步之後，再把土豆拿出來晾幹或者擦幹表面的水。接下來，妳可以炸薯條了。鍋中倒入適量的油。因為是薯條，可以多放點油。大火燒油，待氣泡開始冒泡時，插入筷子，倒入加工好的土豆。
第三步:倒入薯條後，轉中火，待土豆炸至浮起，表面有燒焦的外殼時，即可取出。如果妳很喜歡吃脆薯條，可以用小火慢慢煎，時間會長壹些，但是小火不太好煎。當碎片漂浮和水分流失時，它會變得更脆。炸薯條全部炸好後，取出瀝幹油，開大火，然後將筷子插入油中。當油溫到可以放筷子的時候，倒入薯條，再次炸至表面有硬殼上色，就可以出鍋了。這時候也可以加點鹽或者孜然粉，或者番茄醬調味。