如牛羊肉豬肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮香腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝筋、牛蛙。什麽肉都適合火鍋。牛肉、豬肉、羊肉最好提前切片，這些肉漂洗幾秒鐘就可以吃了。將午餐肉、火腿腸等切片。
2.海味
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉類壹樣，可以放在火鍋裏的海鮮也有很多種。這裏的海鮮有兩種:新鮮海鮮和魚丸之類的半成品海鮮。魚壹般是切片的，因為熟的快，所以最好放在濾勺後面，然後放在火鍋裏現吃。
3.蔬菜
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、生菜、韭菜、土豆、山藥、海帶、蓮藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、白菜、菠菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉類是火鍋的主角，但沒有蔬菜的火鍋是不完整的。蔬菜不僅可以解悶，還可以豐富湯的味道。妳可以在火鍋裏加入任何蔬菜，比如菠菜，生菜和蒿。當妳碰到湯的時候，會很尷尬。只需煮兩三分鐘。
4.蘑菇
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鮮蘑菇、平菇、草菇、茶樹菇等。香菇等較大的蘑菇最好切成兩半，然後扔進火鍋，煮3-4分鐘即可。金針菇成熟很快，大概需要30秒。
5.主食
如果怕吃不飽，吃完以上食材，用剩下的湯煮面條。可以加點火鍋面，方便面，紅薯粉，粉條，手工面，面筋之類的。